苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法

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苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗

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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。有清热解毒、增进食欲、助消化、降火的功效。最适合出现在炎热夏季的餐桌上。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

鸡蛋两个

、

大蒜一瓣

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
一瓣大蒜切片。
步骤3/10 点击查看大图
腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
步骤4/10 点击查看大图
沸水中放少许盐焯一下水。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋打散加少许盐搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
步骤7/10 点击查看大图
再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
放入蛋饼继续翻炒一会儿。尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-06-02

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