奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法

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奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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第一次尝试咸奶油，太好吃了！蛋糕体是小四卷的方子，烫面做法，棉花蛋糕的口感，完美！美食交流请加微信vickydanlan

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蛋糕体：鸡蛋 4个

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蛋糕体：水 40克

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蛋糕体：玉米油 40克

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蛋糕体：低筋粉 40克

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蛋糕体：细砂糖 40克

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咸奶油：淡奶油 200克

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咸奶油：奥利奥（铺在奶油上） 60克（两盒）

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咸奶油：盐 1克

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咸奶油：糖 12克

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咸奶油：奥利奥碎末（混在奶油里） 30克

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装饰：奥利奥饼干碎、芒果适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
用小锅把玉米油烧热，有波浪就可以关火了
步骤2/30 点击查看大图
把低筋粉倒进去，会有小泡泡，起起声
步骤3/30 点击查看大图
搅拌均匀，放一边晾凉
步骤4/30 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄加水
步骤5/30 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/30 点击查看大图
倒进已冷却的面糊
步骤7/30 点击查看大图
搅拌均匀，非常细腻
步骤8/30 点击查看大图
蛋白中滴几滴柠檬汁，高速打发到粗泡，倒入三分之一细砂糖，继续打发（此时预热烤箱180度）
步骤9/30 点击查看大图
打细腻了加第二次糖
步骤10/30 点击查看大图
加第三次糖
步骤11/30 点击查看大图
打到大弯勾状态即可
步骤12/30 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊
步骤13/30 点击查看大图
刮刀从2点到8点方向，轻轻的翻拌均匀
步骤14/30 点击查看大图
倒回蛋白霜盆
步骤15/30 点击查看大图
再次翻拌均匀
步骤16/30 点击查看大图
28*28金盘铺油布或油纸，倒进蛋糕糊
步骤17/30 点击查看大图
摇晃均匀，平铺满盘子，然后从20公分高处垂直震两下，震出大气泡
步骤18/30 点击查看大图
放进烤箱中层，170度烤18分钟，出炉后倒扣放凉
步骤19/30 点击查看大图
烫面做法的非常细腻，也不会塌
步骤20/30 点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心，放进保鲜袋，用擀面杖擀碎
步骤21/30 点击查看大图
奥利奥饼干碎
步骤22/30 点击查看大图
奶油加糖加盐打发
步骤23/30 点击查看大图
打到6分发，体积膨胀低落不会立刻消失
步骤24/30 点击查看大图
加入30克饼干碎，低速打发，很快就变硬了
步骤25/30 点击查看大图
装进裱花袋，剪个圆孔
步骤26/30 点击查看大图
先放一片蛋糕
步骤27/30 点击查看大图
一层奶油，撒一层奥利奥
步骤28/30 点击查看大图
一层蛋糕片
步骤29/30 点击查看大图
一层奶油，一层奥利奥
最后一步点击查看大图
加点水果装饰就完成了

步骤4/30

展开全部30个步骤

小贴士

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发布于 2017-05-30

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