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烤箱怎么做手撕面包？面包伯伯手撕面包大公开做法的做法

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烤箱怎么做手撕面包？面包伯伯手撕面包大公开做法

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烤箱怎么做手撕面包？原来小编上班早餐经常起不来就会在面包店提前囤很多手撕包，但是现在也总觉得不安心，还是自己在家做比较安全，我学到真这么好的技术，是加盟了面包伯伯手撕面点学到的，今天咱们就来聊聊怎么做好手撕包，相信聪明的你一定能学会。

食材清单加入采购清单

高筋粉 150克

、

酵母 4克

、

糖 15克

、

水 120克

、

高筋粉 150克

、

糖 25克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

水 35克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将中种材料A的水和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。
步骤2/16 点击查看大图
将中种面团从冰箱取出，室温回温后放入厨师机搅拌桶中。
步骤3/16 点击查看大图
再加入主面团B中除了黄油之外的原料，揉至面筋扩展。
步骤4/16 点击查看大图
加入软化黄油。
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继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
步骤6/16 点击查看大图
收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
取出面团，按压排气后擀成大片。
步骤8/16 点击查看大图
将豆沙均匀的铺在面皮的3分之2处。
步骤9/16 点击查看大图
把留下的3分之1的面皮向上折。
步骤10/16 点击查看大图
再将留有豆沙的面皮向下折，形成3层面皮。
步骤11/16 点击查看大图
折好的面皮均匀的切成小块。
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均匀的码放在不沾模具中。进行2次发酵。
步骤13/16 点击查看大图
发酵至8分满时，表面刷蛋液。
步骤14/16 点击查看大图
放入170度烤箱上下管中下层烤制 30---40分钟。
步骤15/16 点击查看大图
取出晾凉即可。
最后一步
亲。以上就是用烤箱制作手撕面包的做法，现在你学会了吗？以后想着每天换不同类型的手撕面包当早餐，欢迎加盟面包伯伯手撕面包哦！

小贴士

如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黄油，烘烤时间和温度需根据自己烤箱的脾气来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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