蓝莓无花果裸蛋糕

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虽然“裸蛋糕”外层没有精致的奶油花纹，但是将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪和新鲜水果。平日里与三五个好友相聚，蛋糕是最具诱惑的美食。蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。怎能不风靡到我家的年夜饭桌上呢，没有华丽的外表，但却充满了温馨的味道。

食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

牛奶 50ml

、

低筋面粉 70g

、

蛋白 4个

、

黑巧克力 70g

、

玉米油 50g

、

可可粉 12g

、

柠檬汁 3滴

、

盐 1g

、

白棉糖 10g

、

糖粉 10g

、

蓝莓 1盒

、

无花果 2个

、

奇异果（绿果） 10g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔热水融化，混合均匀
步骤2/20 点击查看大图
将70g低筋面粉、12g可可粉、10g糖粉混合
步骤3/20 点击查看大图
将融化了的巧克力液倒入低筋面粉中翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋
步骤4/20 点击查看大图
将4个蛋黄打散，分两次加入到巧克力面糊中
步骤5/20 点击查看大图
这是混合好的状态
步骤6/20 点击查看大图
4个蛋白放入容器中打发，期间分三次将10g白棉糖加入，打到蛋白尖角直立（个人喜欢浓浓的黑巧克力味儿，但是不喜甜，所以烫的分量很少，可根据个人口味适当增加）
步骤7/20 点击查看大图
将一半蛋白加入巧克力面糊中翻拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
巧克力面糊翻拌均匀后，再倒入剩余的一半蛋白中（换了一个大盆）
步骤9/20 点击查看大图
蛋糕糊翻拌均匀后，倒入中空模具中，在台面上轻轻磕几下，震出气泡
步骤10/20 点击查看大图
烤箱提前预热，将蛋糕放入开箱最底层，150度，50分钟即可
步骤11/20 点击查看大图
取出前可用牙签扎入蛋糕，测试是否熟透，若牙签没有带出蛋糕糊表明已经烤透了
步骤12/20 点击查看大图
将蛋糕横向切2刀，蛋糕等分成3份；取一份蛋糕，将淡奶油加少许糖粉打发，涂抹在蛋糕截面上，撒少许蓝莓、奇异果丁
步骤13/20
再铺一片蛋糕，同上的方法再撒一层蓝莓和奇异果丁
步骤14/20 点击查看大图
铺上最后一片蛋糕，抹奶油，铺奇异果片
步骤15/20 点击查看大图
奇异果抹少许淡奶油，再取一大团淡奶油放在两片奇异果之间，有高度才会美美的17. 用蓝莓和薄荷叶装饰，撒少许糖粉
步骤16/20 点击查看大图
用蓝莓和薄荷叶装饰，撒少许糖分
步骤17/20 点击查看大图
薄荷长势喜人，随时都有新鲜的薄荷叶
步骤18/20 点击查看大图
无花果从冰箱取出后回温，一切四，放在奇异果片上即可
步骤19/20 点击查看大图
制作裸蛋糕可以随心变为自己喜爱的水果，这就是它的魅力
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成品图