吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”

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马上又要到小长假啦，各位小厨都去哪玩？记得小时候的端午节，早上醒来，吃一个大大的粽子，奶奶给我准备了五色绳，编的美美的戴在手上，去学校各种炫耀，而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来，扔到小水洼中，传说会变成小龙现在不需要等到端午节就可以吃到粽子，+柒今年想换一个美食，吃够了粽子？那来份粽香排骨卷吧。对于不会包粽子的小厨来说，这个排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那样需要一点小技巧，卷一卷就可以啦，来一口么？对了我忘记加香菇粒了更多视教程更新在：微博/微信公众号【柒点食分】

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 500g

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糯米 200g

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粽叶适量

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葱段、姜片适量

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料酒适量

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酱油适量

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蚝油适量

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盐适量

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糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米淘洗干净用水浸泡备用
步骤2/17 点击查看大图
葱切段，姜切片，加入切好的肋排（排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。）
步骤3/17 点击查看大图
加入料酒，酱油，耗油，盐，少许糖，搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，腌制3-4小时，腌制的时间越长越入味
步骤5/17 点击查看大图
粽叶刷洗干净，用水浸泡备用（新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用）
步骤6/17 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分，淋入腌排骨时多余的酱汁，搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
粽叶1/3处剪开
步骤8/17 点击查看大图
1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
步骤9/17 点击查看大图
将小条放在粽叶下方处是为了待会把肋排包裹起来
步骤10/17 点击查看大图
腌好的肋排裹上糯米
步骤11/17 点击查看大图
放在粽叶上
步骤12/17 点击查看大图
肋排周围再撒一些糯米
步骤13/17 点击查看大图
粽叶卷成卷
步骤14/17 点击查看大图
如果怕散开可以用牙签固定好
步骤15/17 点击查看大图
蒸锅铺入粽叶，大火上汽后转中火蒸一个小时左右，蒸熟就可以啦，（最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省）
步骤16/17 点击查看大图
来一口么？
最后一步点击查看大图
对于不会包粽子的小厨来说是不是很简单呢