辣烤章鱼足的做法

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辣烤章鱼足

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章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。

食材清单加入采购清单

章鱼足

、

洋葱少许

、

生菜少许

、

植物油 2勺

、

韩式辣酱 1勺

、

海鲜酱油 1勺

、

绿芥末（可选）少许

、

孜然少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装，在室温下解冻，同时准备好其他食材
步骤2/12 点击查看大图
解冻好的章鱼足弹性十足，肉质白嫩
步骤3/12 点击查看大图
擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好
步骤4/12 点击查看大图
放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒
步骤5/12 点击查看大图
取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油
步骤6/12 点击查看大图
将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到
步骤7/12 点击查看大图
洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘
步骤8/12 点击查看大图
预热烤箱，单开上火170度
步骤9/12 点击查看大图
预热完毕后，将章鱼足放入烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟
步骤10/12 点击查看大图
完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。
步骤11/12 点击查看大图
因为章鱼足是可以刺身生吃的，所以不用担心内芯没有熟透，因为完全熟透的话会损失口感了
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成品图

步骤4/12

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小贴士

1.章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。 2. 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。

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发布于 2017-05-27

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