绿豆糕
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步骤1/7
脱皮绿豆洗干净,清水泡好放冰箱里,早上泡的,晚上下班回来拿出来,在冲洗几次。
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步骤2/7
蒸锅加水,放屉布把泡好的绿豆直接放上去,水开后蒸50-60分钟,用勺子轻压既烂就好了。
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步骤3/7
趁热倒入白砂糖,拌匀,放料理机里打成絮状,越细越好,太干就加点清水,不能加多,可分多次打。
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步骤4/7
炒锅放油,加入豆绒,小火翻炒,要一直搅拌避免糊锅,炒致不沾锅不沾铲子即可
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步骤5/7
趁热,分成若干小份搓圆,放模具里轻压几秒即可脱模,大功告成。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
这个方子做了20多个,其中部分加了一点抹茶粉,颜色比较绿,没加的是偏黄色。部分中间加了红豆沙,很好吃。这个方子延续一贯作风少糖少油,我吃可以,朋友说淡了点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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