斑斓千层糕
说斑斓叶,很多人可能不知是什么食材,斑斓叶也叫香兰叶,是一种热带绿色植物的叶子,有十分独特的天然芳香味,个人感觉闻起来像香芋的香气,特别诱人食欲。斑斓叶用来做调味食材不仅能增加食物的清新香气,它还是天然绿色素,能让美食变得鲜绿诱人,相比昂贵的抹茶粉,斑斓叶的颜色在高温下也能保持不变色,更好看,当然,这也是需要小技巧的,接下来我也会一一告诉大家.
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步骤1/7
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将斑斓叶清洗干净后剪小块,放入料理机里面,50克斑斓叶配比150克清水,搅打出汁。
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步骤2/7
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打成汁后,过滤出斑斓汁,根据各家的机器不同,打出来的汁量也不一样,最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀,才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。
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步骤3/7
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将斑斓汁,牛奶和细砂糖混合均匀,倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉,融化后过滤一边,绿色这层就做好了。
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步骤4/7
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接着将椰浆,牛奶,细砂糖混合均匀,倒入剩下的粉类拌匀后过滤,椰浆液也做好了。
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步骤5/7
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取一个碗,涂上一层薄油,烧开一锅清水,把碗放入锅里,一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的,保持大火,每层蒸2分钟左右。
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步骤6/7
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最后一层是绿色的斑斓汁,此时要多蒸点时间,大约5-6分钟,蒸好后即可出锅。
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最后一步
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蒸好的千层糕放凉透后,脱模切小块,切面一层绿色一层白色,特别好看,夏季看到这个颜色都觉得凉爽几分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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