梅干菜扣肉
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步骤1/7
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今天的五花肉比较漂亮,切大片,皮不要切断。
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步骤2/7
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生抽,老抽,盐,蚝油,料酒,每一片涂抹均匀腌制一个小时以上。
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步骤3/7
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梅干菜洗净,加入盐八角姜片的,煮开备用。这样口感更软烂,嫌麻烦的可以省略此步骤。
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步骤4/7
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腌好的五花肉上锅,皮朝下煎一下。可以去除一部分油脂,皮也变得焦焦的。
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步骤5/7
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煎好以后,每一片切开,放在碗底摆好。
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步骤6/7
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梅干菜铺在肉上,高压锅蒸15分钟左右。
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最后一步
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出锅以后,多余的汤汁浇上去。
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发布于 2017-05-25
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