梅干菜扣肉
一直想念这个味道,从那次厦门出差,吃过大肚婆家的扣肉,从此它便成了我胸口的朱砂痣,思念,回味,有幸尝试动手,还算满意,吃了好几块,哈哈哈,满足
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步骤1/7
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五花肉切块,和冷水同时入锅,加入陈皮,茴香,八角,生姜,煮到筷子能穿透即可
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步骤2/7
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捞出来晾干,在猪皮那里用牙签戳满小洞洞
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步骤3/7
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冷锅热油开始炸,油还是会溅出来。大家小心哦
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步骤4/7
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每个面都煎黄即可,捞出,放入冷水中10分钟捞出,晾干后在猪皮上涂上生抽,待干后涂上一点蜂蜜,晾干即可,切成薄片用生抽腌制十分钟
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步骤5/7
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提前浸泡好的梅干菜,先爆炒一会,加入调料后,盖在切好的肉上面。全部盖住,放入蒸锅蒸1小时左右
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步骤6/7
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拿出直接倒扣在另一个碗上,完美出炉
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最后一步
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肉铺什么形状,倒扣就是怎么样,一切刚刚好,幸福其实很简单,就是看家人大口吃你做的菜,还说好吃,哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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