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传统核桃酥的做法

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传统核桃酥

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小时候的核桃酥，小时候的回忆，小时候的味道，愿你我的童年都快乐！核桃酥是著名的中式点心，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，由于主要用核桃为原料，其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。这个方子一共做了21个核桃酥，每个10克，可以按照自己喜爱大小调整。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

泡打粉 1/2茶匙

、

小苏打粉 1/4茶匙

、

蛋黄 1只

、

黄油 50克

、

糖粉 50克

、

核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备全部材料
步骤2/12 点击查看大图
核桃仁拌开成自己喜欢的大小，一粒大核桃仁尽量切成四份备用，烤箱130度烤5分钟烤熟
步骤3/12 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤4/12 点击查看大图
黄油加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀看不到粉粒
步骤6/12 点击查看大图
低粉过筛，把低粉，苏打粉，泡打粉，加入。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀把粉类和蛋糊翻拌均匀成团。
步骤8/12 点击查看大图
面团搓成小汤圆圆形，我做的是每个10克，一共搓了21个（可以按照自己喜爱大小调整）
步骤9/12 点击查看大图
用大拇指在小球中按一下，按扁
步骤10/12 点击查看大图
中间放进一颗核桃仁
步骤11/12 点击查看大图
放进烤箱中层，170度烤15分钟，表面金黄色即可。
最后一步点击查看大图
成品，可以开动了，酥酥的香味，和儿时的核桃酥味道一样。

小贴士

1:传统核桃酥是用猪油，但因为不太利于健康，所以更换黄油，也可以用植物油，色拉油，代替。 2:核桃酥容易受热，很快烤熟，所以必须闻到香味，再等一两分钟变金黄色就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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