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大米糕

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大米糕你吃过吗？儿时的回忆，家门口早餐店里的一抹清香，每天晨起时的温暖，今天带你一起重拾舌尖上的那一抹甘甜；大米用破壁机打成细腻的米浆后和富硒石磨黑小麦粉、白糖、酵母混合均匀，两次醒发，蒸一蒸就搞定；大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃的作用，正逢春日长高黄金期，这个米糕一定给孩子安排上呀！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 300g

、

白糖 70g

、

酵母 4g

、

富硒石磨黑小麦粉 12g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：300克大米、70克白糖、4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉、葡萄干凤梨养生机、鹅妈妈钛晶锅
步骤2/17 点击查看大图
300克大米提前浸泡一晚上（如果爱吃的可以多泡点）；
步骤3/17 点击查看大图
泡到一搓就碎的状态就可以；
步骤4/17 点击查看大图
清洗干净放入凤梨养生机、倒入120ml清水，选择果汁沙冰键；
步骤5/17 点击查看大图
这个机器采用三维六钢钝刀，研磨更细腻，低转速高扭力，瞬间打成细腻的米浆；
步骤6/17 点击查看大图
和70克白糖充分搅拌均匀（减脂人群可以减少白糖的用量）；
步骤7/17 点击查看大图
倒入4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉，严选黑麦、整粒研磨、能补钙补硒、促进肠道蠕动；
步骤8/17 点击查看大图
充分搅拌均匀，盖上保鲜膜温室醒发2倍大；
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的米糊呈现蜂窝状气孔，搅拌排气；
步骤10/17 点击查看大图
模具刷上一层植物油，方便后期脱模；
步骤11/17 点击查看大图
倒入搅拌好的细腻面糊，盖上保鲜膜二次醒发两倍大；
步骤12/17 点击查看大图
醒发好的面糊撒上葡萄干或者蔓越莓干（根据自己的口味来即可）；
步骤13/17 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入锅中蒸30分钟左右，焖3分钟左右（具体时间根据实际情况增减）；
步骤14/17 点击查看大图
晾凉后再脱模切成适合抓取的大小即可（晾凉后脱模更方便哦）；
步骤15/17 点击查看大图
要说我家孩子有多爱大米糕呢？就是一去超市就站那不走，寻思着外面的食品也有添加剂等，不如自己在家做给她吃呀；
步骤16/17 点击查看大图
清润不粘牙，甜中带着糯，不用烤箱就能做，一碗大米就搞定，加入了葡萄干的口感更加有层次，食用起来比超市售卖的还美味；
最后一步点击查看大图
家门口早餐铺子上的一缕清香，今天带你一起回忆这朴素温暖的口感，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的功效，可以说老少皆宜呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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