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雪媚娘，白胖子的做法

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雪媚娘，白胖子

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做烘焙这几年，这还是我第一次做雪媚娘兴许是天热起来，开始想吃冰冰凉凉的小甜品。总的来说难度系数比较低，但是想要包的好看，还是能总结一些小tips的～另外还有揉面团别趁热，跟我一样差点把手指都烫熟了就不好了。

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 70g

、

牛奶 180g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

、

任意你喜爱的水果适量

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
盆中放入水磨糯米粉
步骤2/23 点击查看大图
接着是玉米淀粉
步骤3/23 点击查看大图
加入细砂糖
步骤4/23 点击查看大图
倒入牛奶
步骤5/23 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀
步骤6/23 点击查看大图
过筛一次面糊
步骤7/23 点击查看大图
上锅蒸20分钟左右
步骤8/23 点击查看大图
蒸好后加入黄油，注意这一步可以等温热的时候再揉，刚蒸好实在是太烫了，黄油融不融化都没关系，因为面团的热量足够融化黄油了
步骤9/23 点击查看大图
揉成光滑的面团，要戴手套，不然会粘在手上。揉到黄油完全吸收
步骤10/23 点击查看大图
包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏降温
步骤11/23 点击查看大图
接着打发淡奶油
步骤12/23 点击查看大图
淡奶油要稍微打硬一些。不然做出来的雪媚娘会扁扁的
步骤13/23 点击查看大图
撒一些糕粉防粘
步骤14/23 点击查看大图
面团根据你需要的大小切割。我是分60g左右一个，因为我装的盒子比较大，想做小些的，25-35g都行
步骤15/23 点击查看大图
擀成薄圆片，中间厚四周薄
步骤16/23 点击查看大图
然后放入圆底碗中，碗底也要撒上糕粉防粘哦
步骤17/23 点击查看大图
先放奶油
步骤18/23 点击查看大图
接着放入任意你喜爱的水果
步骤19/23 点击查看大图
再铺一层奶油盖住水果
步骤20/23 点击查看大图
像包包子一样收口
步骤21/23 点击查看大图
掐掉多余的剂子
步骤22/23 点击查看大图
然后直接倒扣进盒子里就好了
最后一步点击查看大图
是不是圆鼓鼓的非常可爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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