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四川回锅肉的做法

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四川回锅肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250G

、

青蒜苗 2两

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

酱油少许

、

白糖少许

、

味精少许

、

青尖椒适量

、

花椒少许

、

大蒜少许

、

姜粉/姜末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把五花肉煮成半熟，切薄片
步骤2/8 点击查看大图
青蒜苗切段备用
步骤3/8 点击查看大图
青椒切好备用（最好用青尖椒，我这个是薄皮椒）
步骤4/8 点击查看大图
锅内热油，将花椒、蒜瓣、姜粉下锅爆香
步骤5/8 点击查看大图
五花肉下锅爆炒，多炒会，让肉有些酥酥的，放一点点糖
步骤6/8 点击查看大图
一大勺豆瓣酱下锅，将肉和豆瓣翻炒
步骤7/8 点击查看大图
青椒和青蒜叶下锅翻炒，放少量的生抽翻炒
最后一步点击查看大图
炒到辣椒和青蒜叶变软入味，放少量鸡精，翻炒即可出锅.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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