鱼香茄子包
应季包子出炉啦~~~
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步骤1/19
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鱼香茄子:食材准备。
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步骤2/19
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茄子去皮切成小丁,下热油锅过油。
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步骤3/19
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捞出沥干油份。
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步骤4/19
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将夹心肉末煸炒成碎粒。
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步骤5/19
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加入红椒粒一起煸炒。
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步骤6/19
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将葱、姜、蒜煸香,加入酒酿略微煸炒一下,倒入茄子一起翻炒。
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步骤7/19
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最后加入所有调味料,翻炒均匀,勾芡后,待冷却放入冰箱,最后包馅料时加入8克香醋拌匀。
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步骤8/19
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揉面:酵母粉和砂糖混合一起,加入一半的水,搅拌至其融化。
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步骤9/19
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低筋粉,生粉,泡打粉,猪油放在碗里,中间倒入酵母液的混合物,将剩余的水分次边加入边搅拌。
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步骤10/19
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倒出桌面,揉和成面团。
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步骤11/19
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包上保鲜膜,静置15分钟。
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步骤12/19
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用擀面棒将面团擀长,一折三,封口朝上,再次擀长,重复次动作,将面团表面擀光滑。
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步骤13/19
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将面团卷起,揉成长条状。
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步骤14/19
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将面团分成切12等分。桌上撒上手粉,切面朝上放,表面拍扁,盖上保鲜膜,醒发5分钟。
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步骤15/19
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用擀面杖擀成圆形包子皮。
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步骤16/19
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包入鱼香茄子馅35克。
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步骤17/19
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捏成皱形的花纹。
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步骤18/19
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放入蒸笼内再醒发至膨胀,待水开后,上笼蒸10-12分钟即可。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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