玉米麻薯软欧包

浏览 20208 · 收藏 333

早上吃早餐打了玉米汁，过滤了一些细细的玉米渣出来，闻着可香了，扔了觉得好可惜，于是决定来一款软欧。当玉米的清香遇上麻薯，加上丰富的内涵，叫人吃了欲罢不能，深深的爱上。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

面团材料：

、

高筋面粉 280克

、

全麦面粉 50克

、

玉米泥 220克

、

鸡蛋（带壳50克左右） 1个

、

细砂糖 35克

、

酵母 3克

、

细盐 3克

、

黄油 20克

、

麻薯：

、

糯米粉 135克

、

玉米淀粉 35克

、

牛奶 210ml

、

细砂糖 40克

、

黄油 25克

、

坚果仁类：

、

核桃 80克

、

杏仁碎 50克

、

蔓越莓 80克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前准备好所有材料。面团材料除了黄油与盐外，其余材料如玉米泥，鸡蛋，细砂糖，高筋面粉，全麦面粉，酵母依次放入面包机中，按和面程序和面10分钟放入黄油与细盐继续和面20分钟。
步骤2/18 点击查看大图
揉好后的面团拿一小块出来，能拉出厚厚的膜就可以了，无需薄膜。然后面包机按发酵程序开始一发，发酵至2-2.5倍大，我这次发酵了38分钟，仅供参考。
步骤3/18 点击查看大图
趁面团一发时间，做麻薯馅，也可以提前做好哦！再做面团。把麻薯的材料除黄油外其余全部混合一起搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
把搅拌好的麻薯液体倒入盘中，盖上保鲜膜。
步骤5/18 点击查看大图
锅中放入适量的水大火煮开，把麻薯放入锅中蒸熟，由于盘的大小不同，所以厚度也会不同，时间自己掌握，我蒸了15分钟左右，仅供参考。
步骤6/18 点击查看大图
蒸好的麻薯，稍微放凉，加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中。
步骤7/18 点击查看大图
面团发酵完毕，看面团有没有一发到位，用手按压一个孔，面团不回缩表示发酵完毕。
步骤8/18 点击查看大图
把面团拿出操作台上用手轻轻按压排气。
步骤9/18 点击查看大图
把面团分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
把松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
步骤11/18 点击查看大图
先铺上一次麻薯，再放入核桃，杏仁碎，蔓越莓。
步骤12/18 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤13/18 点击查看大图
依次卷好放入烤盘中，放入烤箱，放入一碗温水，开发酵功能，发酵至2倍大。
步骤14/18 点击查看大图
二发好后，筛入少量的高筋面粉，用刀划出刮痕。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱预热10分钟，放入一碗冷水，上火180度，下火170度，时间35分钟。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。