小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿
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小满时节,阳气充盈北半球。而此时柠檬果,也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材,用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉,少了一丝油腻,多了一丝果香,撒上各式传统香料,口感层次多变,极具异域风味。泰人虽无小满节,但其对美食的极致追求,正如小满的欣欣向荣,张扬出一种热情痛快的生活态度。
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食材清单
加入采购清单
大鸡腿
3只
、
鱼露
15ml
、
泰式甜辣酱
50ml
、
朝天椒
5g
、
白砂糖
10g
、
柠檬
1个
、
青柠
1个
、
蚝油
30ml
、
姜
5g
、
香菜根
105g
、
大蒜
20g
、
小洋葱
10g
、
百香草
10g
、
黑胡椒
10g
烹饪步骤
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步骤1/8
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准备工作主料:大鸡腿3只辅料:鱼露15ml、泰式甜辣酱50ml、朝天椒5g、白砂糖10g柠檬1个、青柠1个、蚝油30ml、姜5g、香菜根105g大蒜20g、小洋葱10g、百香草10g、黑胡椒10g
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步骤2/8
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第一步:备料将大鸡腿洗净,擦干水份,表面用刀划开数刀便于入味。柠檬切薄片待用。朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜充分剁碎待用。
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步骤3/8
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第二步:拌料取碗,将大鸡腿、朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜放入碗中。再调入鱼露、白砂糖、蚝油混合均匀制成调味汁,淋在大鸡腿上。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-05-18
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