甜蜜苦瓜

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炎热的夏天，吃什么都没有胃口，来上一盘甜蜜苦瓜也是极好的！清新淡雅的苦瓜加上香甜美味的红心红薯真是绝配！苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。红心红薯营养丰富，是老少皆宜的绿色食品。各种农家菜肴，真正可以填饱肚子的恐怕非这道红心红薯莫属。

食材清单加入采购清单

苦瓜 1根

、

红心红薯半根

、

白糖 2勺

、

盐 1克

、

油几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需的材料：粗细一致的苦瓜一根，红心红薯半根！（没有红心红薯也可以用南瓜，紫薯代替哦！）
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红心红薯洗净削皮，切成薄片，放在耐高温的容器里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放在微波炉中高火加热6分钟！
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取出，用勺子将红心红薯压成泥。加入适量白糖搅拌均匀，红心红薯本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加。
步骤4/15 点击查看大图
苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。
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锅中水烧开，加入1克盐和几滴油，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味；加入少许盐和油，还可以使苦瓜的颜色更漂亮，更碧绿；还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收）。
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焯好水的苦瓜捞出放入冷水内，多换几次冷水，直到苦瓜变得冰凉为止！这样处理过的苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口，不会那么苦了！
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苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入红薯泥，然后用筷子将红薯泥压实。直至用红薯泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满红薯泥。
步骤8/15 点击查看大图
用刀将苦瓜切成均匀的片，摆盘。苦瓜尽量切的厚一些，不然红薯泥会与苦瓜分离。
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最后用枸杞点缀一下即可食用！
步骤10/15 点击查看大图
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步骤11/15 点击查看大图
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