香椿酥饼
很喜欢妈妈做的饼类的面食,最近老妈不在家,没有给我做的
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步骤1/8
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提前备好材料,不锈钢盆是要揉面团的,小碗里的面是用来做油酥的,还有提前凉好的热水。
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步骤2/8
将凉好的热水,倒入面粉盆,搅成面絮,揉成光滑的面团,保鲜膜覆盖,醒发30分钟左右。(等待时间可以把其余的都做好)
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步骤3/8
油入锅烧热,浇在小碗里,快速搅匀,撒入胡椒粉跟芝麻,搅匀待用
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步骤4/8
醒好的面团分成大小均匀的12份,取一份面团,擀成薄点的椭圆形
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步骤5/8
取适量的油酥均匀的涂在面饼上,油酥不要涂的太多(面饼的边围要空出来),撒上菜(香椿和油麦菜混合),将面饼卷成长条,捏紧两头(不容易出菜)
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步骤6/8
将条形面团,从一头卷到另一头,成蜗牛状,擀成面饼(大小自己掌握)
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步骤7/8
电饼铛提前预热,刷上一层油,将擀好的面饼,放在电饼铛中
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最后一步
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待两面都成金黄色,美味香脆的酥饼就出锅啦
1.加上油麦菜,也是为了中和腌制的香椿不会太咸,所以就不需要另外的加盐了。
2.用热水是为了面团更好的醒发,面团不会太硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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