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香椿酥饼的做法

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香椿酥饼

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很喜欢妈妈做的饼类的面食，最近老妈不在家，没有给我做的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

香椿（刚腌制的） 150克

、

油麦菜 150克

、

食用油 200克

、

油酥面粉 120克

、

热水（60°左右到） 220克

、

芝麻少量

、

黑胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前备好材料，不锈钢盆是要揉面团的，小碗里的面是用来做油酥的，还有提前凉好的热水。
步骤2/8
将凉好的热水，倒入面粉盆，搅成面絮，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖，醒发30分钟左右。（等待时间可以把其余的都做好）
步骤3/8
油入锅烧热，浇在小碗里，快速搅匀，撒入胡椒粉跟芝麻，搅匀待用
步骤4/8
醒好的面团分成大小均匀的12份，取一份面团，擀成薄点的椭圆形
步骤5/8
取适量的油酥均匀的涂在面饼上，油酥不要涂的太多（面饼的边围要空出来），撒上菜（香椿和油麦菜混合），将面饼卷成长条，捏紧两头（不容易出菜）
步骤6/8
将条形面团，从一头卷到另一头，成蜗牛状，擀成面饼（大小自己掌握）
步骤7/8
电饼铛提前预热，刷上一层油，将擀好的面饼，放在电饼铛中
最后一步点击查看大图
待两面都成金黄色，美味香脆的酥饼就出锅啦

小贴士

1.加上油麦菜，也是为了中和腌制的香椿不会太咸，所以就不需要另外的加盐了。 2.用热水是为了面团更好的醒发，面团不会太硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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