西葫虾仁煎饺
做为一个地道的北方人，对面食是情有独钟，天热面食做的少了，这几天凉爽赶紧动手做起来。
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步骤1/10
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西葫芦洗净擦丝。
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步骤2/10
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葫芦丝撒少许盐腌一刻钟，攥干水分备用。
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步骤3/10
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虾仁去虾线用热水烫变色捞出控干水分。
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步骤4/10
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把西葫丝和虾仁放大碗里，倒半勺油拌匀备用。
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步骤5/10
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饺子皮用擀面杖再擀一遍，让皮再薄一些。
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步骤6/10
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取一个饺子皮放入适量的西葫丝和一个虾仁，按照饺子的包法包好。
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步骤7/10
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热锅凉油油热五成（一点点油即可）依次放入包好的饺子。
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步骤8/10
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煎至饺子底部微黄时倒入半碗水，水在饺子的三分之一就可以了。
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步骤9/10
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大火烧开盖锅盖收汤，转小火烧干水分，撒上黑芝麻和葱花出锅即可。
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最后一步
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出锅
西葫丝很容易熟虾仁也烫的八分熟，所以锅里不需要放太多水，只要皮熟了馅自然也就熟了。
因为西葫丝在腌制过程中加了盐，所以在拌馅时不需要再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-25
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