奶黄冰皮月饼
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步骤1/4
将奶黄馅的所有材料混合,除了咸蛋黄,锅内翻炒直到稍微出沙,然后加入熟的咸蛋黄(咸蛋黄可以放锅内煮熟,也可放在烤箱里烤熟)继续翻炒直到完全出沙,既材料不沾勺子,这里需要说明的是完全出沙有些干。
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步骤2/4
冰皮粉类过筛,然后所有材料混合,搅拌均匀后静置20分钟,入锅蒸25分钟,出锅筷子快速搅拌,晾凉。
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步骤3/4
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将冰皮分成20g一个,奶黄馅30g,将奶黄馅包入冰皮中,冰皮有些粘手,可以炒些熟糯米粉裹在冰皮表面,放入五十克的月饼模具中定型,包装好放入冰箱冷藏口感更好,更不能直接裸露放入冰箱,这样冰皮会变硬。
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最后一步
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口感很不错哦
大概能做17个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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