奶油格格
吃过某知名面包房的这款蛋糕后就想跃跃欲试了。除了刀工差点，口味一点也不输呦！蛋糕用的是烫面棉花蛋糕体，比戚风还松软哦！
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步骤1/19
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玉米油加热至有纹路关火，晾一下。
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步骤2/19
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筛入低粉搅拌均匀成顺滑的烫面糊待用。
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步骤3/19
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分离蛋白蛋黄。3个蛋黄加一个全蛋。
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步骤4/19
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搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/19
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将烫面糊倒入蛋黄糊中划Z字搅拌均匀。
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步骤6/19
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蛋白中加几滴柠檬汁。
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步骤7/19
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砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡，即出现大弯钩即可，不可打发过度。
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步骤8/19
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。
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步骤9/19
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
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步骤10/19
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倒入模具中轻震几下，震出气泡。
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步骤11/19
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烤箱预热，130度45分钟。采用水浴法。在烤箱下层烤盘中放入水，烤网上放上模具。
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步骤12/19
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利用蛋糕晒凉的时候打发奶油至9分，可以裱花的程度。
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步骤13/19
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出炉倒扣晒凉。
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步骤14/19
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蛋糕从中间切开二片。有分蛋糕的器具最好了，我切的不均匀。
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步骤15/19
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蛋糕片上涂抹奶油，喜欢吃奶油的可以多点抹。
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步骤16/19
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盖上另一片蛋糕，平均分成9块。
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步骤17/19
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在每一块上裱花奶油，我这块的少了点。草莓一分为二，装饰在奶油上。也可以一整个草莓。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
喜欢奶油的可以多抹些，我喜欢刚刚好的。烤箱温度和时间依据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-16
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