自制嫩滑豆腐花
在我的认知里,市售豆花、豆腐都含有石膏,且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说,这是极大的一个困扰!天气一热,更想能随时来一碗冰豆花,胜过吃冰沙。想吃就自己动手,只有自己做的才放心。这不,马上下单买了内脂做起来~
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步骤1/18
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准备150克黄豆,淘洗干净
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倒入1000毫升清水,泡发10小时,使豆子完全吸饱水份
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步骤3/18
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泡发好的豆子倒入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中,将水位补充至1200毫升
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步骤4/18
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破壁机选择速度'5',时间设置5分钟,按下'开始'
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步骤5/18
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5分钟后,把打好的豆浆滤出豆渣,此时豆浆不足1200毫升,可以兑清水,但不可兑多
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步骤6/18
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煮开豆浆,放凉2分钟左右,至90°
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步骤7/18
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将内脂与20克温开水在电饭煲内胆里兑开
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步骤8/18
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再把豆浆沿着内胆壁倒入,用筷子稍微搅拌2、3下即可
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步骤9/18
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放入电饭煲中保温半小时至凝固
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步骤10/18
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这是做好的豆花,弹性足
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步骤11/18
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舀一勺,豆花不散
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步骤12/18
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里面的豆花也很坚挺即可
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步骤13/18
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撰写制作步骤
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步骤14/18
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撰写制作步骤
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步骤15/18
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撰写制作步骤
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步骤16/18
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撰写制作步骤
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.黄豆一定要经过彻底泡发;
2.兑内脂的温开水不要超过40°,并且一定是要烧开的;
3.豆浆不可过稀,400克豆浆兑1克内脂,如果打出来的豆浆过稀那么会影响成品;
4.豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子;
5.豆浆会有假沸的现象,所以煮开之后要再沸腾3分钟,确保完全煮开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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