蔓越莓软欧的做法

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蔓越莓软欧

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烤面包这么久，已不是为了做而做，而是把一切的喜爱掺揉进去，面包已经是每天必备之需，让我每天可以感受到充实和踏实，感受这份美好和温暖！

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波兰种:高筋面粉 50克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

主面团:高粉 200克

、

奶粉 15克

、

糖 25克

、

盐 2克

、

无盐黄油 15克

、

水 65克

、

鸡蛋一个

、

酵母 2克

、

蔓越莓 25克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
波兰种面粉和水，酵母混合，可以室温发酵，也可以放冷藏发酵
步骤2/13 点击查看大图
有泡泡出现，中间下陷，这时可以用了，一般16个小时，蔓越莓和朗姆酒泡软
步骤3/13 点击查看大图
后加油盐法打至出膜状态
步骤4/13 点击查看大图
加入泡好切稍碎的蔓越莓发酵两倍大，再分两份醒发18分钟
步骤5/13 点击查看大图
手轻拍排气，均匀搓长条，长点容易造型
步骤6/13 点击查看大图
对折，两条相互缠绕
步骤7/13 点击查看大图
塞进中间圆圈处
步骤8/13 点击查看大图
压好
步骤9/13 点击查看大图
造型完成
步骤10/13 点击查看大图
二发一倍半大后，隔模筛粉，这个是自已剪的，剪成风琴条就行，放中间刷粉就是这样的效果，放入180度预热的烤箱里上下火烘烤18分钟
步骤11/13 点击查看大图
这个就是筛粉的面团
步骤12/13 点击查看大图
时间到摊凉
最后一步点击查看大图
软绵麦香

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

面粉吸水量不同，水份酌量加入，烤箱温度不同，上色快时请加锡纸防止过重

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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