樱花抹茶冻芝士
天气渐渐热了起来, 一道不需要烤箱的蛋糕食谱,解救你的夏天 抹茶的绿色更是为炎热的夏日带来清凉 每一步都有图解,不怕学不会
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步骤1/30
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准备食材
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步骤2/30
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制作蛋糕底,把饼干放入保鲜袋,
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步骤3/30
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用擀面杖压成粉末状,压的细一点,不要有块状,
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步骤4/30
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黄油隔水融化成液体,倒入饼干粉末中搅拌均匀
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步骤5/30
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将饼干粉末铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏1h
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步骤6/30
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奶油奶酪室温软化,放入盆里,加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化,否则太硬不好打发)
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步骤7/30
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牛奶煮至沸腾状态时离火,加入抹茶粉,搅拌至无颗粒状态
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步骤8/30
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将抹茶液体过筛
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步骤9/30
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过筛后更细腻
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步骤10/30
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吉利丁片在冷水中浸泡10分钟,
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步骤11/30
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浸泡好的吉利丁片放入过筛后的抹茶液体,搅拌至吉利丁片完全融化
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步骤12/30
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把抹茶液体倒入之前打好的奶油奶酪中
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步骤13/30
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搅拌
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步骤14/30
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用蛋抽搅拌至没有颗粒结块的柔顺状态
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步骤15/30
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用电动打蛋器打发奶油
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步骤16/30
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将淡奶油打发至6分发的状态,表面有纹路,固体,可流动
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步骤17/30
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打发好的奶油和抹茶面糊
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步骤18/30
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把奶油倒入抹茶糊中
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步骤19/30
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤20/30
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倒入模具中,表面抹平,轻震模具,冰箱冷藏4h
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步骤21/30
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冷藏快到时间的时候制作慕斯层,吉利丁片隔热水融化
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步骤22/30
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融化成液体
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步骤23/30
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倒入温水中,加入糖粉和几滴柠檬汁,混合均匀至糖化状态
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步骤24/30
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拿出冷藏好的蛋糕,将吉利丁水倒入模具中
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步骤25/30
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准备芒果和盐渍樱花
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步骤26/30
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按自己的喜好摆放,再放回冰箱冷藏3h
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步骤27/30
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将冷藏好的慕斯从冰箱取出,用热毛巾或者电吹风脱模,用电吹风切记不要吹的时间太长,我就是吹着吹着给忘了,直接吹化了。。。又要放回冰箱冷藏,
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步骤28/30
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成品图
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步骤29/30
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成品图
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最后一步
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成品图
其实我觉得芒果不放蛋糕会更好看,本来芒果是打算做夹心的,结果忘记放了。。。切都切好了,就放在慕斯层了。。。哎,最近这个脑子。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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