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樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#(17/30)
准备食材
制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋，
用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状，
黄油隔水融化成液体，倒入饼干粉末中搅拌均匀
将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，否则太硬不好打发）
牛奶煮至沸腾状态时离火，加入抹茶粉，搅拌至无颗粒状态
将抹茶液体过筛
过筛后更细腻
吉利丁片在冷水中浸泡10分钟，
浸泡好的吉利丁片放入过筛后的抹茶液体，搅拌至吉利丁片完全融化
把抹茶液体倒入之前打好的奶油奶酪中
搅拌
用蛋抽搅拌至没有颗粒结块的柔顺状态
用电动打蛋器打发奶油
将淡奶油打发至6分发的状态，表面有纹路，固体，可流动
打发好的奶油和抹茶面糊
把奶油倒入抹茶糊中
用蛋抽搅拌均匀
倒入模具中，表面抹平，轻震模具，冰箱冷藏4h
冷藏快到时间的时候制作慕斯层，吉利丁片隔热水融化
融化成液体
倒入温水中，加入糖粉和几滴柠檬汁，混合均匀至糖化状态
拿出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒入模具中
准备芒果和盐渍樱花
按自己的喜好摆放，再放回冰箱冷藏3h
将冷藏好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾或者电吹风脱模，用电吹风切记不要吹的时间太长，我就是吹着吹着给忘了，直接吹化了。。。又要放回冰箱冷藏，
成品图
成品图
成品图