拉丝~抹茶麻薯巴斯克

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内层藏着一颗冰淇淋一样软滑细腻的心，内夹麻薯会拉丝哦~ 乳脂味道更香浓，口感丝滑

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1小时以上 | 配菜(中级)

麻薯部分制作：

、

展艺糯米粉 65g

、

展艺玉米淀粉 15g

、

细砂糖 15g

、

牛奶 130g

、

黄油 8g

、

抹茶巴斯克层制作：

、

展艺奶油奶酪 200g

、

蛋黄 1个

、

全蛋 2个

、

展艺欧澜淡奶油 120g

、

展艺抹茶粉 8g

、

细砂糖 50g

、

奶油凝酪层制作：

、

展艺欧澜淡奶油 100g

、

奶油奶酪 40g

、

香草荚半根可加可不加

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
麻薯制作：牛奶加糖搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入玉米淀粉与糯米粉拌匀
步骤3/12 点击查看大图
保鲜膜包起扎孔，蒸20分钟
步骤4/12 点击查看大图
趁热加入黄油
步骤5/12 点击查看大图
揉匀备用
步骤6/12 点击查看大图
制作抹茶巴斯克层：奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌顺滑无颗粒状。
步骤7/12 点击查看大图
分2-3次加入蛋黄，全蛋2个，搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油与抹茶粉混合均匀，无需打发状态
步骤9/12 点击查看大图
将抹茶奶油糊与奶油奶酪糊混合均匀
步骤10/12 点击查看大图
过筛芝士糊，取一半倒入铺好油纸的6寸模具中。烤箱预热200度15-18分钟取出。将做好的麻薯均匀的铺在芝士蛋糕上。将另一半芝士糊倒入6寸模具，200度25分钟。
步骤11/12 点击查看大图
奶油奶酪加糖室温软化，搅拌均匀顺滑无颗粒状。分2-3次加入淡奶油与香草荚。蛋糕冷却后，奶油凝酪层均匀涂抹在外层即可。冷藏1-2小时取出。
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