哈密瓜冰淇淋

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七月炎热的夏天来临，按往年都是要去超市囤些冰淇淋或冰棍在冰箱里的，以备想吃的时候打开冰箱里没有冷品而失望哈。今年家里买了面包机有送个冰淇淋桶就决定自己在家里做几款不同口味的水果味冰淇淋吃，依个人口味我一般较喜欢芒果味或哈密瓜味的，苹果味的冰淇淋感觉也不错。大家可以根据自己的喜好添加各种各样的水果，让冰淇淋不但色彩变得鲜艳，还有更丰富的口感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

哈密瓜 200g

、

牛奶 80ml

、

淡奶油 150ml

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁 2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好所有需要用到的材料。
步骤2/14 点击查看大图
加入蛋黄和白砂糖（如果有料理机最好先把白砂糖打成糖粉再加入更好融化，没有也没关系），用手动打蛋器搅拌均匀成淡黄色。
步骤3/14 点击查看大图
把牛奶温热一下（不用煮开，温热即可），少量逐次缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌均匀（一次倒入的话蛋黄会烫熟了结块变硬）。
步骤4/14 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，开小火煮，边煮边从底部翻起搅拌至稍微浓稠，冷却备用。
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在等待蛋奶液冷却的过程中，把哈密瓜去皮，切块，加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁（我用了小半个削去外围皮，然后也切细块一起放入），再打碎搅拌成细腻的哈密瓜泥。发现200克的哈密瓜还有点多，我家料理杯又小，我先放入一半搅碎再把另一半一起加入打碎成泥。
步骤6/14 点击查看大图
用电动打蛋器，一定要用电动的哦，要不会累的半死还不一定能打发好，然后打发淡奶油至出现纹路，约七成发泡（这个凭感觉吧多做几回就大概知道）
步骤7/14 点击查看大图
把前面备好的蛋奶液加入已打发的淡奶油里，用手动打蛋器搅拌均匀。
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再把备好的哈密瓜泥加入并搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
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把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。安装入面包机中，同时装好搅拌叶片。倒入冰淇淋液。
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盖上面包机的盖子，启动程序15（冰淇淋功能iMix，默认时间为20分钟）进行充分的搅拌。
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这时候搅拌好的冰淇淋其实是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。
步骤12/14 点击查看大图
如果想吃硬冰淇淋，可装入密封容器或者拿掉搅拌叶片和蛮速箱后，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻一个小时后就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
这是放入冰箱冷冻后拿出来的冰淇淋。
最后一步点击查看大图
用勺子挖出来放碗里效果哈

小贴士

1、加热蛋液时一定要用小火边加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了。 2、白砂糖可以根据自己的口味少放，不喜欢太甜或正在减肥的美眉可以少放，这就是自己做的好处可以自己调整甜味，外面买的一般都是死甜死甜的。 3、有些童鞋说冻出来的冰淇淋口感有冰渣的感觉，我此前第一次做也有这种感觉，应该是水份比例太多淡奶油比例太少缘故吧。 4、可以把哈密瓜换成你想要的任何水果哦，不过每种水果水份不一样，同样的量打出来的泥不一定量就一样多，我这个配方的量混合后刚好够一个冰淇淋桶的量。

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发布于 2017-07-04

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