黑米面粉黑麦片包的做法

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黑米面粉黑麦片包

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被称为黑珍珠，有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠的功效，也称药米和长寿米，长期食用效果肯定好，对女性和孕妇又有补血作用，所以有叫月米和补血米这等说法，这么多好处，肯定做进大爱的面包里！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 235克

、

黑米面粉 25克

、

水 160克

、

糖 15克

、

盐 2克

、

无盐黄油 20克

、

黑麦片适量（表面用）

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水和酵母混合，加糖和高筋面粉厨师机一档搅拌3分钟，转二档7分钟，再加入软化的黄油和盐二档10分钟。揪一大半出来密封发酵
步骤2/12 点击查看大图
剩下的加黑米面粉拌均即可，这个面团里又加入了少许水。
步骤3/12 点击查看大图
两个面团分开发酵两倍半大
步骤4/12 点击查看大图
烘焙篮撒面粉备用
步骤5/12 点击查看大图
发好的面团排气醒18分钟
步骤6/12 点击查看大图
原面团擀长方形，黑米面团放上面
步骤7/12 点击查看大图
卷起对折放入烘焙篮
步骤8/12 点击查看大图
盖好发酵一倍半大，倒过来扣烤盘上
步骤9/12 点击查看大图
喷水在表面，撒黑表片，中间割一刀，醒5分钟，然后放入200度预热的烤箱里，上下火烘烤25分钟，注意上色情况。
步骤10/12 点击查看大图
时间到取出摊凉
步骤11/12 点击查看大图
吃不完的可以分片保存
最后一步点击查看大图
配上沙拉，营养又健康

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

面粉吸水量不同，液体部分请酌量加入。烤箱温度不同，请按自家烤箱调整，上色快可用锡纸或烤盘盖上。

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发布于 2017-05-07

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