是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

紫花菜淋XO酱蒸菜-蜜桃爱营养师私厨Super Food健康的做法

点击查看大图

紫花菜淋XO酱蒸菜-蜜桃爱营养师私厨Super Food健康

浏览 147280 · 收藏 2054 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去参观了崇明岛的有机农场，带回一颗紫色的花椰菜。紫花椰菜，营养丰富，富含蛋白质、维生素C，膳食纤维；含有维生素A，B1、B2、蔗糖、果糖、硒、花青素等。能抗氧化对抗自由基、提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。含有的硒能够抑制癌细胞的生长。烹调要得法，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌物质。营养师选择用“蒸”，再把上汤淋上去，健康的烹饪这道菜。

营养分析查看详情

74克
19克
49克

540
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫花椰菜 1颗

、

黄金皮蛋（无铅） 1颗

、

咸鸭蛋 1颗

、

金华火腿丝 50g

、

广式腊肠 1根

、

独头蒜 2枚

、

Xo酱 2小匙

、

高汤 300ml

、

玉米油 8ml

、

盐 1/2小匙

、

糖 2小匙

、

水淀粉 45ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
去参观有机农场，发现紫色的花椰菜，好喜欢这一抹紫色。採一颗带回家
步骤2/18 点击查看大图
清水冲洗，浸泡2分钟
步骤3/18 点击查看大图
沥干
步骤4/18 点击查看大图
掰成一朵一朵，放在蒸屉上，大火蒸5分钟
步骤5/18 点击查看大图
【XO酱上汤】黄金皮蛋（松花蛋）去壳，沸水烫一下。为了杀菌、把蛋黄凝固。切丁。
步骤6/18 点击查看大图
火腿切丝
步骤7/18 点击查看大图
独头蒜切片、咸鸭蛋切丁、广式腊肠切丁、准备好XO酱
步骤8/18 点击查看大图
热锅，放玉米油，放入一半蒜瓣，煸香。
步骤9/18
待蒜片金黄，放入另一半蒜瓣。这样就做成金银蒜了，两种颜色，口感也不同。
步骤10/18 点击查看大图
放火腿丝，煸香
步骤11/18 点击查看大图
放皮蛋和咸鸭蛋，翻炒
步骤12/18 点击查看大图
放入高汤300ml，或热水。
步骤13/18 点击查看大图
煮沸腾后，放入腊肠。
步骤14/18 点击查看大图
开小火，放入XO酱，盐，糖。记得尝尝味道。水淀粉勾芡。
步骤15/18 点击查看大图
将做好的高汤，淋在蒸好的西兰花上。这样烹饪，西兰花的营养价值保存的最完好。
步骤16/18 点击查看大图
摆盘，为了拍照，我勾芡薄薄的。在家吃勾芡厚一些，汤汁包裹住每一朵紫花菜，才好吃。
步骤17/18 点击查看大图
好美的紫花菜。
最后一步点击查看大图
一道营养健康的盛宴。

小贴士

我为了拍照，蒸的时间有点短，因为花椰菜大小个头不同，大家酌情增加蒸的时间1-3分钟。但也不能久蒸，会损失营养，还会变灰黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

换个做法

蒸紫花椰菜淋XO酱的其他做法

蒸紫花椰菜淋XO酱的相关分类

清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤清热去火豇豆凉拌菜更多

蒸紫花椰菜淋XO酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许