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紫花菜淋XO酱蒸菜-蜜桃爱营养师私厨Super Food健康(17/18)
去参观有机农场，发现紫色的花椰菜，好喜欢这一抹紫色。採一颗带回家
清水冲洗，浸泡2分钟
沥干
掰成一朵一朵，放在蒸屉上，大火蒸5分钟
【XO酱上汤】 黄金皮蛋（松花蛋）去壳，沸水烫一下。为了杀菌、把蛋黄凝固。 切丁。
火腿切丝
独头蒜切片、咸鸭蛋切丁、广式腊肠切丁、准备好XO酱
热锅，放玉米油，放入一半蒜瓣，煸香。
待蒜片金黄，放入另一半蒜瓣。这样就做成金银蒜了，两种颜色，口感也不同。
放火腿丝，煸香
放皮蛋和咸鸭蛋，翻炒
放入高汤300ml，或热水。
煮沸腾后，放入腊肠。
开小火，放入XO酱，盐，糖。记得尝尝味道。水淀粉勾芡。
将做好的高汤，淋在蒸好的西兰花上。这样烹饪，西兰花的营养价值保存的最完好。
摆盘，为了拍照，我勾芡薄薄的。在家吃勾芡厚一些，汤汁包裹住每一朵紫花菜，才好吃。
好美的紫花菜。
一道营养健康的盛宴。