温暖沙拉Salad圣诞花环色拉-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥
减肥、健身食谱,岂能没有色拉? 西餐中的温暖色拉,在十几度的春天,吃着暖心,再摆盘成花环,简直惊艳! 绿叶蔬菜、芽苗、紫甘蓝、圆萝卜、甜椒、香椿头、小番茄、海鲜菇、虾、牛肉薄片。 丰富的维生素+微量元素的碳水化合物大餐。 配上优质蛋白质:虾+牛肉。 五彩缤纷、赏心悦目,充满春天的气息。
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步骤1/33
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草虾6-8只,去头,去壳,留尾巴和最后一节的壳,去虾线。用料酒+生姜片+葱花+水,腌制15分钟,去腥。
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步骤2/33
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冷冻的牛肉,可以切的极薄,称80g。用白酒5-8滴,盐1g,生抽5ml,糖1g,黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许,搅拌均匀。不减肥的,可以直接用肥牛卷。减肥不吃肥肉,就自己切牛里脊肉。
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步骤3/33
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加入水淀粉,让牛肉片吃饱水分,才嫩。
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步骤4/33
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加入3ml玉米油,搅拌均匀,腌制15分钟。
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步骤5/33
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生菜洗净,切丝
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步骤6/33
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茼蒿洗净,去杆子,留叶子。
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步骤7/33
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油麦菜,洗净,切丝
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紫甘蓝,2片洗净,切丝
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冰草3株,洗净。
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小圆萝卜1个,洗净,去头去尾,切薄片。
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黑豆芽苗20几根,洗净,稍后焯水。豆类生的都有毒素,所以要焯水吃熟的。
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步骤12/33
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松柳菜芽苗,也是豆类芽苗,稍后需要焯水。
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香椿头,春季代表性食物,稍后也焯水。
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步骤14/33
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黄椒1/3只,洗净,切丝,待炒
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步骤15/33
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海鲜菇,十几根,洗净,待炒
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小番茄9个,洗净,对半切开,待炒。
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步骤17/33
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准备工作就绪。
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步骤18/33
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用丘比沙拉汁的日式口味,拌匀不需要加入部分的蔬菜。焯水后的蔬菜,沥干,一起加入拌匀。
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步骤19/33
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盘子中间放一个小碗,然后把拌好的蔬菜堆叠在碗的周围。如图。摆放时注意颜色的交替,和食材的堆叠。
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步骤20/33
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热锅,放入黄油。小火溶化。
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步骤21/33
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腌好的虾沥干,放入锅内,煎。撒上葱花少许。
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步骤22/33
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翻个面,煎熟。
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撒盐、黑胡椒少许、白胡椒少许。
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步骤24/33
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盛出备用,保持住温度。
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步骤25/33
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额外烧个椒盐虾头。把虾头放入,翻炒。锅内已留有盐和胡椒了。
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步骤26/33
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出锅前,撒上一些椒盐粉。绝赞的解馋零食啊。马上就被我吃掉了。回归沙拉正题。
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步骤27/33
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洗锅,锅内放玉米油,放入牛肉片翻炒。盛出备用。锅内留底油。
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步骤28/33
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放入海鲜菇、生抽几滴,翻炒断生。
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步骤29/33
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放入小番茄和黄柿子椒。翻炒几下。因为超过牛肉的锅,再炒蔬菜,自然会给锅内食材增加风味。
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步骤30/33
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把中间小碗,慢慢取出,形成一个花环。
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步骤31/33
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摆上小番茄、黄椒、海鲜菇、虾、牛肉片,这些烹饪过的温暖食材,配叉和勺。
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步骤32/33
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因为部分食材加热和烹饪过,吃起来整个沙拉是温暖的,不会太凉。
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最后一步
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柴紫嫣红的色彩啊,大自然赐予我们的食材啊,感恩。
1、蔬菜一定要冲洗干净,否则农药残留很严重的。
2、豆类的芽苗,不能生吃,有毒性。要焯水断生。芽苗菜很健康,是原有食材的营养的30-40倍。所以色拉放芽苗,是很营养的健康吃法。
3、菌菇类,不能生吃,炒一下稍稍调味。
4、造型和摆盘,是这道沙拉的亮点。让食物充满食欲,只需要稍稍动脑筋。
你学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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