水晶糖蒜

点击查看大图

水晶糖蒜

浏览 907.2万 · 收藏 4.5万 · 学做 49

老公特别的喜欢吃我腌制的水晶糖蒜，每餐吃饭的时候都要来上两瓣！这不现在又到了一年一度新鲜的大蒜大量上市的季节，立马去超市买了一点儿新鲜的大蒜，再腌制一点儿水晶糖蒜，给老公当下饭菜！

食材清单加入采购清单

新鲜的大蒜 5斤

、

盐 8勺

、

开水两壶

、

白米醋 3瓶

、

冰糖 300克

、

白糖 500克

、

白酒 5滴

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
步骤2/23 点击查看大图
依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
步骤3/23 点击查看大图
烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
步骤4/23 点击查看大图
把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
步骤5/23 点击查看大图
浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
步骤6/23 点击查看大图
浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
步骤7/23 点击查看大图
去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
步骤8/23 点击查看大图
处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
步骤9/23 点击查看大图
准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
步骤10/23 点击查看大图
放入300克冰糖和500克白糖！
步骤11/23 点击查看大图
加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
步骤12/23 点击查看大图
最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
步骤13/23 点击查看大图
用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
步骤14/23 点击查看大图
腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
步骤15/23 点击查看大图
吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
步骤16/23 点击查看大图
成品图
步骤17/23 点击查看大图
成品图
步骤18/23 点击查看大图
成品图
步骤19/23 点击查看大图
成品图
步骤20/23 点击查看大图
成品图
步骤21/23 点击查看大图
成品图
步骤22/23 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

蒜瓣不用洗，直接剥掉外皮，放在盐水中浸泡即可！腌制蒜瓣的时候，蒜瓣的表皮水分一定要晾干，玻璃瓶要干净无水无油！全程不能有生水进入！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！