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炒面皮

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牵着小猪散步

一说起面皮，全国人民就会想到陕西…… 一说起擀面皮，地球人都会想起宝鸡…… 擀面皮，是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。而且工艺复杂、用料考究，早在2011年被定位中华名小吃，列进世界饮食文化遗产行列……
食材清单 加入采购清单
擀面皮 4张
、
面筋 40g
、
擀面皮油泼辣子 60g
、
蒜 3粒
、
红辣椒 1粒
、
郫县豆瓣酱 半汤匙
、
蒜苗 2颗
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

如果家里不用豆瓣酱，可以用盐水代替，尽量避免直接用食盐，不然食盐颗粒不好溶解。用擀面皮专用的油泼辣子，是为了使其保持原有的独特风味。也可以用食用油炸花椒辣椒，然后加五香粉，也不赖哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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