红烧小龙虾
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小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,都受到了普遍的欢迎。 小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先将洋葱,青椒,葱姜蒜洗干净切好备用。龙虾冲洗干净,多冲洗几次,淡水的虾看起来比较干净。(这里忘记拍了)。然后冷锅热油,将葱姜蒜下锅后,把小龙虾下锅翻炒。等小龙虾翻炒都变色了,将调料包倒进去翻炒(这个菜场杂货有卖的,专烧小龙虾的调料包),然后洋葱青椒下锅一起翻炒。
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步骤2/5
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然后料酒,生抽,老抽依次倒入翻炒,适当的调味放盐,然后将啤酒打开,倒进去。盖上锅盖焖煮一会。待锅里开了后,中火收汁十分钟。
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步骤3/5
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等汤汁收的差不多,不要烧干,还是要留一点入味的。
步骤4/5
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发布于 2017-05-03
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