砂锅红烧肉的做法

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砂锅红烧肉

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最近买了砂锅，一直想做点什么，今天突然很想吃小时候外婆做的红烧肉，说做就做，材料不多，味道很满意

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五花肉 600

、

葱半根

、

姜四片

、

八角 2个

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

海鲜酱油 1勺

、

特级酱油 1勺

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

粉丝一把

、

黑糖一块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切五花肉的时候留一些肥肉，葱切成段和姜片放好备用。先烧开水焯一下肉，等水沸腾血沫都出来后，把肉捞出来沥水。
步骤2/7 点击查看大图
沥水后把肉放到盆里，加2勺料酒，1勺海鲜酱油，1勺特级酱油，2勺老抽和1块黑糖拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
腌肉半个小时。
步骤4/7 点击查看大图
把留好的肥肉放入炒锅中，小火煸炒出油，将肉倒入锅中翻炒，同时加入葱姜干辣椒八角继续翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
中火炒三分钟后倒入砂锅中，加水，水高过肉即可。
步骤6/7 点击查看大图
大火烧开后转小火炖40分钟，开盖放入适量盐，大火收汤，放入热水泡好的粉丝，开盖继续收汤。
最后一步点击查看大图
肉的颜色变深，用木勺搅拌，汤汁浓稠越来越少，关火即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

因对甜度敏感，只加了一块黑糖，大家也可以加冰糖上色。有条件还可以添加香叶，桂皮等炖肉料味道会更好。最后收汤至粘稠即可，不加粉丝可以不留一点汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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