炖猪蹄
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东北的炖,是个很神奇的词儿,什么都叫炖,就像南方大多都叫烧,英语里面的do,万能用法。这个是红烧的炖
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
猪蹄焯水,去血沫
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步骤2/4
热锅冷油,油温4-5成热,下糖,小火出沫,颜色变深,加猪蹄,快速翻炒上色
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步骤3/4
炒透加适量料酒,快速翻炒后,颜色不够再加少量酱油翻炒,后加水没过猪蹄
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最后一步
加所有调料,自己喜欢的炖肉料即可。大火烧开转中小火,炖约一小时,至合适口感,大火收汁,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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