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炖猪蹄(0/4)
猪蹄焯水，去血沫
热锅冷油，油温4-5成热，下糖，小火出沫，颜色变深，加猪蹄，快速翻炒上色
炒透加适量料酒，快速翻炒后，颜色不够再加少量酱油翻炒，后加水没过猪蹄
加所有调料，自己喜欢的炖肉料即可。大火烧开转中小火，炖约一小时，至合适口感，大火收汁，出锅。