多彩冰皮月饼的做法

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多彩冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

澄粉 30克

、

糯米粉 70克

、

牛奶 280克

、

手粉（炒熟的糯米粉）适量

、

色拉油 25克

、

白砂糖 50克

、

粘米粉 55克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉，澄粉，粘米粉搅匀，牛奶与油和匀后慢慢加入搅匀，过筛后静置30分钟
步骤2/7 点击查看大图
中大火蒸25分钟，取出用刮刀刮碎，方便降温晾凉(表面有油是正常现象)
步骤3/7 点击查看大图
糯米团放凉期间，将糯米放锅中小火炒熟，即手粉
步骤4/7 点击查看大图
糯米团放到不烫手时，带上手套不停揉糯米团，让油充分融进去，随后分成小份，想做颜色的，可以加可食用色素或者色粉
步骤5/7 点击查看大图
将糯米团包上喜欢的馅料(我包的是绿豆馅，皮馅比例是6比4)，沾上些手粉，放入模具中按压，随后慢慢取出即可
步骤6/7 点击查看大图
冰皮月饼放冰箱密封冷藏后口感更佳
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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