牛粒
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牛粒是台湾的古早味小点心,乍一看有点像马卡龙,用料简单,成品酥松,夹馅回润后更可口。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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全蛋液、蛋黄液和细砂糖一起,隔温水打发至尽量浓稠(提起打蛋头,蛋液低落的速度很慢,滴落的痕迹不会马上消失)
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步骤2/13
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筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉(不要过度搅拌,避免消泡)
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步骤3/13
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面糊装入放有直径1.2厘米平口圆花嘴的裱花袋
步骤4/13
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发布于 2017-04-23
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