川粤情—萝卜糕
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前几天看到帆少幼儿园最喜爱的黄老师在朋友圈发了一道萝卜糕,真是眼馋,来广州这么些年,做的粤菜很少,这道经典的广式茶点,又成为我学习的目标。在请教了做法之后,我决定快速列入试做清单。做的过程中,我变更了一些方法,有点杨氏风格吧。另外在配料方面,我特意用了四川老腊肉和广式香肠,我要看看川式和广式的搭配,到底会擦出怎样的火花?家里还有些干虾皮,拿来当虾米用,效果也不错。萝卜糕的出品很漂亮,切厚片后照例交给帆少品尝,他的反馈:“超好吃。”奶奶也连吃了三块:“太好吃了!”再次一次成功。 萝卜糕,明早咱们煎着吃。在这里,要特别感谢不厌其烦答疑解惑的黄老师,有您的指点,这次的萝卜糕才得以完美成功。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备的部分主材料展示。我后来香肠的实际用量是一条半,腊肉是其中那一大块,没用完。大家根据自己喜好调整吧。
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步骤2/9
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萝卜切丝。有擦丝器的各位完全可以选用擦丝器哈,杨大厨是因为刀功太好,家里木有准备类似器材。【得意】话说切萝卜丝的感觉,真的很过瘾呢。
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步骤3/9
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腊肉、香肠切细粒,用200克水调和肠粉皇,让它变得湿润一些。剩下的200克水备用。
步骤4/9
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发布于 2013-12-10
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