泰式香茅单骨鸡翅的做法

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泰式香茅单骨鸡翅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 6个

、

香茅 20g

、

蒜 2瓣

、

鱼露 2勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

白糖半勺

、

料酒 1勺

、

姜 2片

、

柠檬半个

、

辣椒粉（泰国小米辣）适量

、

裹炸粉 50g

、

油适量

、

凉开水 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
鸡翅中洗净，从两根骨头中间切下去，对切两半；姜切丝，蒜切片备用。
步骤3/12 点击查看大图
将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，半勺白糖，适量辣椒粉，香茅和适量柠檬汁。
步骤4/12 点击查看大图
带一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，中间要给鸡翅在抓拌一下做个按摩以便入味。
步骤5/12 点击查看大图
50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。
步骤6/12 点击查看大图
将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈，粉糊不要裹的太厚。
步骤7/12 点击查看大图
锅中宽油，烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。
步骤8/12 点击查看大图
中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。
步骤9/12 点击查看大图
将捞出的鸡翅晾凉1分钟后，再次入油锅，中火复炸30秒，沥油捞出。
步骤10/12 点击查看大图
盘中用香茅垫底，鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
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上菜。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2017-04-23

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