蔓越莓吐司
吐司是我最喜欢做的一种面包,也是我做得最好最有心得的一种面包(多做多做就会有经验)
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步骤1/9
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第一天酵头制作:上海,室温21度,发酵到布满气泡,体积变大很多就行了。按照这个温度,一般12小时左右。
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步骤2/9
混合除黄油及蔓越莓外所有材料,用厨师机揉到扩展阶段。
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步骤3/9
加入黄油,揉至完全阶段
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步骤4/9
加入蔓越莓
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步骤5/9
第一次发酵开始,1小时左右
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步骤6/9
发酵完成,分成3份整形。擀开—卷起—醒发,这样重复2—3次。放入吐司盒。
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步骤7/9
第二次发酵到9分满
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步骤8/9
盖上盖子,入烤箱烤
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最后一步
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40分钟后,蔓越莓吐司完成
蔓越莓事先蒸一下,一般蒸5-10分钟,明显变软就行,放凉备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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