原味贝果的做法

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原味贝果

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“Bagel”（贝果）是一种传统的犹太面包圈，外形跟甜甜圈相似，但跟甜甜圈的高糖高油相比，贝果低油、低糖、低发酵、口感很有嚼劲，做法简单，可以搭配各类坚果，被誉为健康早餐的代表。

“营养是健康的起点”
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水 140克

、

盐 1克

、

糖 8克

、

高筋面粉 250克

、

酵母 2克

、

黄油 8克

、

水 1000克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面团光滑并且有延展性，加入黄油再揉至面团能拉出薄膜，平均分成等份滚圆松驰5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
取面团擀成椭圆形，往上折二次压紧，搓成约20厘米，一端压扁擀开，另一端包入捏紧收口放油纸上发酵约25分钟。
步骤3/8 点击查看大图
糖水材料混合，大火烧开转小火，把贝果胚放入锅中，煮30秒，翻面再煮30秒放烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火200度，20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
成品
步骤5/8 点击查看大图
成品
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、不同面粉吸水性不同，液体不要一次放入，视面团状态酌情增减。 2、烘烤温度及时间仅供参考，自家烤箱自己摸索。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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