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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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无数次失败后的第一次成功！从失败中总结，蛋白一定得打到功夫！心急吃不了热豆腐！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

绵白糖 50克

、

绵白糖 10克

、

植物油 80克

、

纯牛奶 80克

、

低筋面粉 135克

、

柠檬一个（2滴）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料：牛奶，白糖，低筋粉，油。
步骤2/6 点击查看大图
蛋清，蛋黄分别打入容器。。往蛋清里挤2滴柠檬汁。
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄加糖20克,搅拌融合。加油，再搅拌，成稠状。加入牛奶，一边加，一边搅动，用打蛋器打一会即可。
步骤4/6 点击查看大图
电动打蛋器先高速档打蛋清，分三次加入另一份白糖，再转化成低速档继续打发！这一步是关键！
步骤5/6 点击查看大图
低筋粉过筛，拌成糊状，分三次加入打发的蛋白，小心翻拌。
最后一步点击查看大图
放入预热的烤箱50分钟，注意观察成色，调整温度。

小贴士

不喜欢太甜的糕点，所以糖量减少。根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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