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糖霜鸡蛋的做法

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糖霜鸡蛋

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用最平凡的原材料，分分钟就能动手做起来哦。

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鸡蛋 3个

、

水(水淀粉) 50g

、

淀粉(水淀粉) 50g

、

白糖(糖水) 90g

、

水(糖水) 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
步骤3/12 点击查看大图
等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见，动用了两个锅铲助力。
步骤4/12 点击查看大图
两面煎至金黄后，转移到砧板上。
步骤5/12 点击查看大图
切成菱形。
步骤6/12 点击查看大图
锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
步骤7/12 点击查看大图
放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
步骤8/12 点击查看大图
把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
步骤9/12 点击查看大图
糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
步骤10/12 点击查看大图
倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
步骤11/12 点击查看大图
功夫不负有心人，看，终于'结霜'了。
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完成啦。

小贴士

炒糖霜的时候，可不能太随意，火力太猛，熬制时间过长，都可能功亏一篑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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