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芒果椰汁黑米捞

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黑米除了作为主食外，在港式甜品里也是常客。味道香糯的黑米搭配夏季的芒果和椰奶，让这种平时不怎么受宝宝们欢迎的粗粮变得格外诱人。粗细结合，适当在宝宝的菜谱中引入粗粮，可以让宝宝的营养更均衡。这道港式甜品可以作为两顿正餐间的零食，给吃惯了精白米面极少有机会摄入粗粮的孩子们一份不错的选择。

食材清单加入采购清单

黑米 100g

、

糯米 50g

、

椰浆 100g

、

牛奶 100g

、

细砂糖 5g（可不加）

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净后的黑米，糯米，分别倒入水中，浸泡4个小时以上。黑米和糯米要提前浸泡，让米粒充分的吸收水分，煮出来的米饭才够软绵，糯米尽量不要省略，单独黑米很难成团，容易松散。如果担心糯米不好消化，可以换成大米，不过口感就不如糯米的好，但对于小些的宝宝来说比较好消化。
步骤2/9 点击查看大图
把泡好的黑米和糯米混合均匀后放入电饭锅中，加入清水（水量跟平常煮饭一样），按下煮饭键。米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水高出米有食指的第一个关节就可以。
步骤3/9 点击查看大图
芒果用网格切法，切成小方块备用。
步骤4/9 点击查看大图
将椰浆，牛奶，糖，一同放入奶锅中，小火加热至糖融化即可关火。我将椰浆用部分牛奶替代，可以让整道甜品吃起来不会发腻，如果特别喜欢椰浆的味道，直接将牛奶换成椰浆也可以。另外糖不是必须的，如果想吃味道淡一些的，就不加糖。
步骤5/9 点击查看大图
煮好的米饭用饭勺搅拌均匀，盛出。
步骤6/9 点击查看大图
放至温热后，用勺子舀出少许米饭，放到保鲜膜上，捏成圆球形。
步骤7/9 点击查看大图
将团好的小圆球放入碗中，倒入煮好的椰奶。
步骤8/9 点击查看大图
撒上芒果丁，即可享用。
最后一步点击查看大图
放到冰箱冷藏一会儿，口感会更好。不过给小朋友吃的话，常温就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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