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酸湯牛肉煲

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鱼亚游

在我懂得川菜的時候，已經愛它愛得不能自拔。 於是，我在吃貨的路上一去不復返。 煲，在我的世界裏是個美好的東西。 我偏愛瓷煲，通常燉一鍋端出来，湯汁撲突撲突還在翻滾，熱氣渺渺。 夏天说来就來，快得我的胃口都沒準備好。 還好，吃貨的世界裏有酸辣。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
新鮮牛肉 400g
、
金針菇 250g
、
泡蘿蔔 200g
、
泡紅椒 十二顆
、
小米辣 二十顆
、
青、紅辣椒 各2個
、
蔥 一小棵
、
芝麻 半湯匙
、
油 適量
、
鹽 適量
、
雞精 適量
、
生抽 一大湯匙
、
澱粉 兩大湯匙
、
水 四碗
、
料酒 兩湯匙
烹饪步骤
小贴士

1.泡蘿蔔泡椒煮的時候時間煮久一點，這樣酸味越濃。實在沒有時間熬，就在快要起鍋前加白醋。因為醋會遇熱揮發，所以必須快要起鍋前加入。 2.因為用的是新鮮牛肉，所以要用澱粉抓勻，這樣煮出來的肉才會滑嫩。 3.牛肉不宜煮久，湯汁可以多點，牛肉煮滾即可，不然牛肉會老柴。 4.加料酒是為了湯汁更有鮮味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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