美味冬瓜盅:清爽解暑,一盅搞定
大夏天的,明显感觉胃口下降了许多。净想喝一些清爽的汤汤水水,今天跟大家分享的这道冬瓜盅,做法家常,大家还可以根据自己的口味喜好来调整食材的搭配和配比,做法也不难,大家跟着做做也同样可以收获美味与健康。 制作原料主要有小冬瓜、肋排等,口味鲜美,营养丰富。此菜全素,集多种原料为一馔,口感各异,滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。 今天的这道冬瓜盅,还加入了一味中草药:玉竹。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症,并可作高级滋补食品、佳肴和饮料,具有保健作用哦。除了玉竹,还用到了肋排、蚝干和田螺肉,可谓鲜上加鲜,大家回家也试试
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这次用到的冬瓜只需要半个,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,解渴消暑很适合呢。玉竹是一味口味清淡的中草药,玉竹具养阴、润燥、清热等作用,很适合夏天。肋排大家可以根据喜好多放一点,蚝干和田螺肉是为了增加风味,如果大家家里没有,可以用虾干或者新鲜的虾代替。
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肋排冷水下锅,然后煮开后,捞出,过一下冷水,去除浮沫
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先起一个热水,放入汆好的肋排,然后加入泡发洗净的蚝干、田螺肉、玉竹和生姜片,大火烧开后,小火先煮15分钟。
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冬瓜一头切去底部(这样可以里在锅中,蒸的时候不会倾斜倒塌)
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冬瓜切一半即可
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用调羹把冬瓜的瓜馕挖出来
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然后掏一些冬瓜的瓜肉,使得内部空间大一点
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然后把煮好的汤,放入冬瓜盅
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放入高深的大锅中,大火烧开后,改小火蒸2给小时
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蒸好的冬瓜盅颜色会变色,可以用调羹挖一下冬瓜肉,如果冬瓜肉已经酥烂,表示已经蒸好了
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加适量盐调味,美味即成✅
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最后一步
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清爽,美味的冬瓜盅就做好了。喝汤,吃肉,大家还可以吃完喝完后,挖冬瓜吃哦~
1、根据家中锅的大小和深度,调节冬瓜的长度
2、内汤可以煮一下,再入冬瓜盅,可以缩短冬瓜盅的蒸制时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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