私房冬瓜盅
这天气非常适合的“冬瓜盅”
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步骤1/7
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首先准备好以上材料:鸭肉,瘦肉,新鲜土茯苓,陈皮,姜片,瑶柱!
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步骤2/7
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我们挑选冬瓜,大小要看自己的锅来定!然后在冬瓜的顶部切上一刀用做冬瓜的帽子!然后挖空冬瓜里面的冬瓜囊,然后给冬瓜美化下,花边,时间多的还可以雕刻一些自己喜欢的图案或者字体上去!
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步骤3/7
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然后处理好的冬瓜放入热水里2分钟,这样可以去除冬瓜表皮的残留物,二来过下水可以去除冬瓜的表皮那种青皮的味道!
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步骤4/7
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然后找一个适合放这个冬瓜盅的锅,把冬瓜放进去,然后注入热水,不要太多的,也不要太少,煮的时候会出水的!
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步骤5/7
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然后这些肉过一遍热水,水里头要放入姜片,料酒,煮一下,去除腥味,然后捞出来洗净备用!另外在炒锅里放入姜片放入以上材料,炒下,逼出水分倒掉即可,然后继续翻炒片刻,最后注入热水煮滚之后关火,通通放入冬瓜盅里头!
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步骤6/7
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中小火蒸个40分钟就好咯!最后就喝汤!
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最后一步
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肉可以捞起来吃!解暑去湿!非常适合现在天气!
挖空冬瓜的时候,不要把冬瓜挖穿了就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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